گزارش کارآموزی کارخانه نوشابه سازی زمزم
گزارش کارآموزی کارخانه نوشابه سازی زمزم
کارخانه زمزم تهران در سال ۱۳۳۳ به ثبت رسید. این شرکت در ابتدا تحت لیسانس پپسی کولا بین المللی تولید خود را آغاز نمود. اما به دلیل عدم تطبیق ذائقه مردم با این نوشابه موفقیتی بدست نیاورد که این امر سبب توزیع مجانی نوشابه همراه با جایزه گردید. تا اینکه در سال ۱۳۵۹ خود اقدام به ایجاد واحد تحقیق و توسعه نمود که آزمایشگاه این واحد در اردیبهشت ۱۳۶۰ شروع به فعالیت کرد. این آزمایشگاه تلاش شبانه روزی خود را بر روی فرموله کردن و تهیه اسانسها و مواد لازم جهت عصاره سازی متمرکز نمود و در شهریور۱۳۶۰ موفق به فرموله کردن عصاره پپسی و متعاقب آن عصاره پرتقالی گردید.
در اواخر همین سال شرکت زمزم درصدد آن برآمد که نوشابه ساده و بی رنگی را فرموله کرده و به بازار عرضه نماید. شرکت زمزم جهت رهایی از وابستگی خارجی در زمینه مواد اولیه نیز اقداماتی را آغاز کرد که اولین قدم در این زمینه تغییر شیشه های نوشابه با آرم پپسی بود که به تدریج با قالب جدید با آرم زمزم به بازار عرضه شد.
» فهرست مطالب:
پیشگفتار
مقدمه
میزان رضایت دانشجو از این دوره
فصل اول (آشنایی کلی با مکان کارآموزی)
معرفی و خدمات محل کارآموزی
تاریخچه گروه زمزم
خط و مشی مدیریت
مدیریت آزمایشگاه
کنترل کیفیت
اجرای پروژه های تحقیقاتی
فعالیت های معاونت تحقیق وتوسعه
مدیریت تضمین کیفیت
اهم وظایف مدیریت تحقیقات ونوآوری
فصل دوم (ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته علمی کارآموزی)
فصل سوم (آزمون آموخته ها، نتایج و پیشنهادات)
آشنایی با فرآیند تولید نوشابه
تشریح خط تولید نوشابه های شیشه ای
شستن شیشه ها
بررسی شیشه ها و پرکردن آن ها
حک نمودن تاریخ و کد
اجزای تشکیل دهنده نوشابه آزمایشات کنترل کیفی نوشابه
مضرات و فایده های نوشابه
نحوه شستشوی بطری ها در دستگاه شستشو
تهیه و تصفیه شربت ساده و اختلاط آن با آب و کشف
طرز تهیه گازکربنیک و حجم آن در مشروبات گازدار
حجم گاز موجود در مشروبات گازدار
مواد خوش طعم کننده نوشابه های غیر الکلی (چاشنی ها)
تعریف
ویژگیهای میکروبی
دستگاهها و وسایل
روش کار
کشت نمونه ها
تصاویر آزمایشگاه
